Descripción
Titulo:
Rampa de acceso al taller de vaciado y mondonguerías del Matadero Municipal
Fecha:
ca. 1916
Lugar:
Madrid
Descripcion:
Papel blanco y negro
Fototipia de Hauser y Menet
30 x 48 cm
Fototipia de Hauser y Menet
30 x 48 cm
Tipo:
Fotografías
Núm Inventario:
Inv. 1681
Palabras Clave:
Comentario
En el libro de Luis Bellido "El nuevo Matadero y Mercado de ganados" (1918) en el que se incluye esta fotografía se puede leer:
"El transporte de los despojos de todas clases, incluso las panzas y estómagos, se hace en carritos especiales de mano, más parecidos a grandes bandejas con ruedas, en los cuales se llevan aquéllos a las triperías situadas en local aparte, pasando antes por un edificio importantísimo para el buen aseo del matadero, que llamaré «taller de vaciado», traduciendo literalmente su nombre, y cuyo objeto es hacer la primera limpieza de los estómagos y tripas, vertiendo las materias excrementicias que contienen en carros o vagones del ferrocarril de forma especial, que transportan dichas materias fuera del establecimiento; haciéndose en el mismo local un primer lavado de los despojos en pilas de agua corriente muy movida, antes de llevarlos a la tripería."
"El transporte de los despojos de todas clases, incluso las panzas y estómagos, se hace en carritos especiales de mano, más parecidos a grandes bandejas con ruedas, en los cuales se llevan aquéllos a las triperías situadas en local aparte, pasando antes por un edificio importantísimo para el buen aseo del matadero, que llamaré «taller de vaciado», traduciendo literalmente su nombre, y cuyo objeto es hacer la primera limpieza de los estómagos y tripas, vertiendo las materias excrementicias que contienen en carros o vagones del ferrocarril de forma especial, que transportan dichas materias fuera del establecimiento; haciéndose en el mismo local un primer lavado de los despojos en pilas de agua corriente muy movida, antes de llevarlos a la tripería."
Opiniones
