La Pérgola fue inaugurado en 1860 por los abuelos del teniente alcade de Aravaca, Juan de la Cámara, quién al no tener hijos lo dejó en herencia a sus sobrinos Marcelino y Maria Luisa Sánchez. La Pérgola era el único restaurante de la carretera de la Coruña y estaba ubicado en un tramo conocido como la Cuesta de las Perdices.