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                    "Se puede leer en el libro en el que se publica la imagen: \r\n\r\n\"Al comenzar los servicios el a\u00f1o 1914, contaba la Instituci\u00f3n con una galer\u00eda de m\u00e1quinas y aparatos, que permit\u00edan preparar la leche con arreglo a las exigencias cient\u00edficas. Desde el recipiente, en donde se deposita la leche (despu\u00e9s de analizada y medida), provisto de un doble filtro de mallas peque\u00f1o para impedir caer en su fondo los pelos, pajas o suciedades gruesas, hasta que se llenan los biberones en el multillenador autom\u00e1tico, para ser despu\u00e9s sometidos a la esterilizaci\u00f3n, puede ser manipulada la leche haci\u00e9ndola sufrir una limpieza completa del polvo m\u00e1s tenue que contenga, ser descremada en el grado que se desee, Calentada a 65\u00ba, como operaci\u00f3n previa de la que ha de ser homogeneizada, volviendo a enfriarla en seguida para ser envasada en los biberones graduados, reglando a voluntad por sencillo mecanismo del aparato llenador, la cantidad en gramos que ha de contener cada uno\"."
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