Paseo por las instalaciones del matadero, parte 4 - Oficios : matarifes, mondongueros y casqueros

Intermediae-Matadero Madrid

Descripción: Entrevista en audio
Duración: 4:32 minutos
Entrevistador: Sound Readers
[Procedente del proyecto Matadero Memoria Aural (MMA) y de su web mma.soundreaders.org, actualmente inactiva.
MMA es un proyecto sonoro de aproximación a la historia del antiguo matadero municipal de Madrid y su entorno más inmediato en el barrio de Arganzuela.
MMA invita a caminar y escuchar las atmósferas de las naves que conforman este complejo arquitectónico, pero, sobre todo, los recuerdos de vecinos y trabajadores, testigos de décadas de transformaciones.
MMA es un proyecto de Sound Readers realizado gracias a las Ayudas a la Creación del Área de Las Artes, Deportes y Turismo del Ayuntamiento de Madrid, con la colaboración de Intermediae/Matadero Madrid.
Sound Readers son Rubén Coll, Pablo D. Costa, Irene López y Piluca Martínez.]

Comentario: Pedro (1950), Ramón (1938) y Juan (1937) nos explican en qué consistían la labor de sus respectivos puestos de trabajo. Lo escuchamos en el orden que tenía lugar el proceso: empezando por el matarife (Pedro), siguiendo con el mondonguero (Ramón) y terminando por el casquero (Juan). Finalmente, Pedro nos explica, no exento de resignación, lo que supuso para él dedicarse a esta profesión.