"Aquí está desde 1931 el Museo Chicote, fundado como BAR CHICOTE, primera coctelería en Españay joya intacta del art déco".
El Bar Chicote se funda en septiembre de 1931 en el edificio de la calle Gran Vía n.º 12, construido en 1914 por Eduardo Reynals a partir del diseño de Luis Gutiérrez Soto, convirtiéndose en la primera coctelería de España. Pedro Chicote, antiguo barman del Hotel Ritz, encargó la decoración Art Decó del establecimiento, que aún se conserva intacta, al mismo Gutiérrez Soto.
En 1940, Chicote convierte la coctelería en museo al decidir mostrar al público su colección de casi diez mil botellas de diferentes bebidas almacenadas en un sótano contiguo, cifra que posteriormente alcanzó los 20.000 ejemplares, considerándose entonces la mejor del mundo en su modalidad.
Cruzar la puerta giratoria de Museo Chicote es entrar en una cápsula del tiempo en la historia de Madrid, ya que por él han desfilado los personajes famosos de cada época. Así lo recoge uno de los versos de la conocida canción de Agustín Lara "Madrid", que reza: "En Chicote un agasajo postinero con la crema de la intelectualidad". Por su barra han pasado personajes de sangre azul como Rainiero de Mónaco o la Princesa Soraya..., políticos de todas las tendencias (José Antonio Primo de Rivera y "La Pasionaria" entre ellos), escritores (con Ernest Hemingway y José Ortega y Gasset, a la cabeza de una lista interminable), estrellas de cine clásico (Frank Sinatra, Grace Kelly, Ava Gardner, Rita Hayworth, Sofia Loren, Gregory Peck) y deportistas míticos como Alfredo Di Stéfano o Puskas. Más tarde también fue uno de los puntos de reunión de los consagrados de la llamada movida madrileña, al tiempo que en 1982, el alcalde de Madrid Enrique Tierno Galván inauguraba un nuevo y efímero Museo Chicote en el Paseo de Recoletos n.º 41, que pocos años después desapareció. En 2004 recibió un premio denominado MTV-Campari Recommends al mejor bar de Europa.
