Fotografía extraída de la Revista Nuevo Mundo del 19 de junio de 1901
Fuente: Hemeroteca Digital
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Comentario
En el artículo se puede leer:"A pesar de tan saneados Ingresos, el Matadero hasta hace poco tiempo estaba en el mayor abandono en lo
que respecta á la higiene, pues en él no existía ni laboratorio químico, tan necesario para el examen de las carnes, ni gabinete médico, donde prestar los primeros auxilios de la ciencia que requieren los infinitos accidentes que en aquella casa ocurren".
Pero desde algún tiempo a esta parte las cosas han cambiado, merced a la gestión de los actuales administradores e interventor, señores Madriñan y Moreno, quienes de acuerdo con el doctor Chicote, jefe del Laboratorio municipal, han logrado la instalación de un pequeño laboratorio, que aunque dotado de pocos y no muy perfectos aparatos,llena en parte su objeto, y de un gabinete médico."
