La Alegre Cofradía del Entierro de la Sardina encargada de cumplir con esta tradición el Miércoles de Ceniza, comienza su itinerario sobre las 10:00 h. recorriendo varias calles del barrio de la Latina, bailan y mueven a la sardina que llevan en un féretro sujeto por cadenas, dando vueltas al ritmo de la música. En el recorrido van parando en diferentes bares y restaurantes para beber y reponer fuerzas hasta que llegan al Ayuntamiento para visitar al alcalde/alcaldesa. Después de una copiosa comida se trasladan, ya por la tarde, en autobús a la Casa de Campo para el entierro en la fuente de los Pajaritos, realizando allí una gran fogata.